(Ebook) Confeitaria Saudável e Funcional
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(Ebook) Confeitaria Saudável e Funcional

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A confeitaria saudável e funcional está cada vez mais ganhando espaço. Porém para desenvolver receitas com consciência e responsabilidade, fiz uma parceria com a Dra. Renata Zen, onde desenvolvemos além de receitas, tabelas nutricionais, substituição de ingredientes e suas funções, descrição técnica sobre reações para identificar cada caso (diabetes, intolerantes à glúten, lactose, proteína do leite, Lowcarb, vegano).

Nestes e-books estamos trazendo para vocês massas, recheios, coberturas e doces lindos, saborosos e saudáveis.

Livro em formato digital para download [PDF]. (Não disponível em versão impressa)

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Descrição

Vegetarianos Estrito (VEGANO)

  • Creme de Confeitario
  • Creme de Castanha do Pará
  • Doce de Leite Sem Lactose
  • Baba de Moça
  • 4 Leites
  • Bolo de Baunilha
  • Massa de Chocolate
  • Bolo de Banana
  • Docinho de Arroz com Chocolate, Conhaque e Café
  • Alfajor
  • Cobertura de Limão

Low Carb

  • Trufa de Nozes
  • Creme de Chocolate
  • Cocadinha
  • Cheescake de Banana
  • Brigadeiro de Ninho
  • Massa Amanteigada
  • Massa de Leite
  • Bolo de Cenoura
  • Trufa de Chocolate
  • Massa Choux
  • Ganache para Blindagem de Bolo

Alérgicos ao Leite de Vaca e Intolerantes a Lactose

  • Geleia de Morango
  • Cheese Cake
  • Mousse de Chocolate Vegano
  • Recheio de Chocolate
  • Creme de Paçoca
  • Brownie Vegano
  • Bolo de Baunilha Vegano
  • Bolo de Cenoura Vegano
  • Bombom de Banana da Terra
  • Beijinho de Milho
  • Buttercream Vegano

Diabéticos

  • Mousse de Chocolate
  • Doce de Leite
  • Recheio de Coco
  • Mousse de Maracujá
  • Recheio de Abacaxi
  • Massa de Chocolate com Whay
  • Massa de Baunilha
  • Massa Limão
  • Brigadeiro
  • Cajuzinho
  • Cobertura de Chocolate

Celíacos e Intolerantes ao Glúten

  • Brigadeiro Creme Brulle
  • Brigadeiro de Maracujá
  • Creme Belga
  • Creme de Chocolate
  • 4 Leites
  • Bolo de Chocolate
  • Bolo de Maça e Banana
  • Bolo de Baunilha
  • Quebra Queixo
  • Docinho de Chocolate
  • Ganache de Chocolate

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