Confeitaria Saudável e Funcional

A confeitaria saudável e funcional está cada vez mais ganhando espaço. Porém para desenvolver receitas com consciência e responsabilidade, fiz uma parceria com a Dra. Renata Zen, onde desenvolvemos além de receitas, tabelas nutricionais, substituição de ingredientes e suas funções, descrição técnica sobre reações para identificar cada caso (diabetes, intolerantes à glúten, lactose, proteína do leite, Lowcarb, vegano).

Nestes e-books estamos trazendo para vocês massas, recheios, coberturas e doces lindos, saborosos e saudáveis.

Veja o que você irá receber:

São 5 ebooks com receitas testadas e aprovadas contendo a tabela nutricional de cada receita.

Vegetarianos Estrito (VEGANO)

  • Creme de Confeitario
  • Creme de Castanha do Pará
  • Doce de Leite Sem Lactose
  • Baba de Moça
  • 4 Leites
  • Bolo de Baunilha
  • Massa de Chocolate
  • Bolo de Banana
  • Docinho de Arroz com Chocolate, Conhaque e Café
  • Alfajor
  • Cobertura de Limão

Low Carb

  • Trufa de Nozes
  • Creme de Chocolate
  • Cocadinha
  • Cheescake de Banana
  • Brigadeiro de Ninho
  • Massa Amanteigada
  • Massa de Leite
  • Bolo de Cenoura
  • Trufa de Chocolate
  • Massa Choux
  • Ganache para Blindagem de Bolo

Alérgicos ao Leite de Vaca e Intolerantes a Lactose

  • Geleia de Morango
  • Cheese Cake
  • Mousse de Chocolate Vegano
  • Recheio de Chocolate
  • Creme de Paçoca
  • Brownie Vegano
  • Bolo de Baunilha Vegano
  • Bolo de Cenoura Vegano
  • Bombom de Banana da Terra
  • Beijinho de Milho
  • Buttercream Vegano

Diabéticos

  • Mousse de Chocolate
  • Doce de Leite
  • Recheio de Coco
  • Mousse de Maracujá
  • Recheio de Abacaxi
  • Massa de Chocolate com Whay
  • Massa de Baunilha
  • Massa Limão
  • Brigadeiro
  • Cajuzinho
  • Cobertura de Chocolate

Celíacos e Intolerantes ao Glúten

  • Brigadeiro Creme Brulle
  • Brigadeiro de Maracujá
  • Creme Belga
  • Creme de Chocolate
  • 4 Leites
  • Bolo de Chocolate
  • Bolo de Maça e Banana
  • Bolo de Baunilha
  • Quebra Queixo
  • Docinho de Chocolate
  • Ganache de Chocolate

Quem somos?

Luciana Gonzalez

Graduada em Engenharia Civil pela Univap e Gastronomia pelo Senac de Campos do Jordão.

Se especializou em flores de açúcar realistas na Europa e ministra cursos no Brasil e no exterior.

Assina sua própria linha de marcadores e cortadores produzidos das flores naturais. Sendo reconhecida  nacional e internacionalmente.

Renata Zen

Graduada em Nutrição pela PUC Campinas, Aperfeiçoamento Hospitalar – Hospital Unicamp, Aperfeiçoamento em Saúde Escolar- PUC Campinas, Pós-Graduação Nutrição Funcional- VP. 

Atuando na área de nutrição a mais de 20 anos, trabalhou em vários segmentos como assessoria/consultoria nutricional para hospitais, spas, industrias e hotéis. 

Atualmente atuando mais na área clínica e desenvolvimento de projetos voltados para esse segmento. 

Chef Michelle Bueno

Graduada em 2016 em Gastronomia pelo Centro Universitário Senac Campos do Jordão, Chef pâtisserie, especializada em confeitaria. Especialista em chocolate e cake design. 

Professora na área de confeitaria e gastronomia, ministra aulas no Centro Universitário Senac Campos do Jordão. 

Representante e professora no vale do Paraíba de uma empresa de chocolates. 

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Coleção com 5 ebooks por apenas

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